Truques para escolher o peixe mais fresco

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escolher o peixe mais frescoQuer aprender os truques para escolher o peixe mais fresco? Como se pode verificar se o peixe é realmente tão fresco como nos é dito? Aqui está o segredo…

  • Os olhos do peixe devem ser brilhantes e sobressair um pouco. São muito poucos os peixes que têm naturalmente os olhos escuros.
  • Tanto o peixe inteiro como os filetes devem ter uma textura firme e brilhante. Se for gelatinosa poderá significar que o peixe é “velho”. O peixe inteiro fresco também deve ter as guelras bem vermelhas.
  • Se a carne estiver mole e não sobe de novo quando pressionada, o peixe não é fresco.
  • Não compre peixe que mostre qualquer parte escurecida nas bordas da carne ou nas extremidades, tanto cor castanha como coloração amarelada.
  • Por último, quase óbvio mas infalível: o peixe deve cheirar a fresco e suave, não a peixe rançoso.
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