Vários estudos científicos efectuados sobre o vinho tinto, chegaram à conclusão de que o resveratrol, substancia que se encontra na pele das uvas, reduz significativamente o colesterol.
O resveratrol é um polifenol, que previne as doenças cardiovasculares e que ajuda a baixar os níveis de colesterol, tanto através do consumo de uvas, como de vinho tinto (contem 0,5-15 mg./l.)
É de destacar que o resveratrol ajuda a tratar a hipercolesterolemia, inibindo a oxidação da lipoproteína LDL, encarregada de transportar o mau colesterol e de reduzir a sua síntese a nível hepático; além do mais há que destacar a sua capacidade antioxidante, inibindo a formação de placas de ateroma.
Beber um copo de vinho tinto, traz benefícios para o coração devido às suas propriedades cardiovasculares, embora seja desejável que o vinho seja de boa qualidade, para potenciar as propriedades redutoras do colesterol; para as pessoas com mais de 40 anos é recomendável o consumo de 200 mililitros por dia, porque assim poderão diminuir os níveis de mau colesterol e aumentar os níveis de bom colesterol.
Há que destacar os benefícios do vinho numa dieta saudável, sendo que o melhor será beber durante a refeição, pois assim o processo de absorção será mais lento.
