Anosmia (perda total do olfato) e ageusia (perda total do paladar), tendem a ocorrer com maior incidência hoje em dia, até porque tem sido uma das consequências pós doença, nomeadamente da Covid-19. Apesar de tudo, existem muitos tratamentos para estes problema, dependendo da causa. Os casos mais comuns são tratados com antibióticos, terapias ou exercícios. No entanto, já foi demonstrado que os melhores resultados foram obtidos através da reeducação do olfato e do paladar. É por isso que aqui estão algumas dicas para o ajudar a começar a reconhecer cheiros e sabores.
Dicas para recuperar o olfato e o paladar
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Aumentar o tempero dos alimentos. Idealmente, temperar os alimentos com especiarias e ervas aromáticas (menta, orégãos, tomilho, funcho, manjericão, alecrim e folha de louro), dado que são intensificadores de sabor, o que pode contribuir para a estimulação dos sentidos.
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Optar por alimentos líquidos ou ricos em sumos. Estes alimentos ajudam a dissolver os sabores e assim entram mais facilmente nas papilas gustativas.
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Ter um conjunto de cheiros. Para uma estimulação olfativa ótima, deve ter um conjunto de odores comuns (limão, rosa, cravinho e eucalipto) e começar a cheirá-los em diferentes concentrações para recordar um cheiro e recuperá-lo. Além disso, evitar cheiros excessivamente intensos que possam causar irritação.
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Escolher alimentos mornos ou quentes. Estudos indicam que os alimentos com sabor doce, amargo ou umami, poderiam ser melhorados se consumidos quentes. Isto deve-se a uma maior reação nos canais TRPM5 das papilas gustativas. Mesmo os alimentos quentes libertam compostos voláteis, o que melhora o componente olfativo do sabor.
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Manter uma dieta equilibrada. Seguir uma dieta equilibrada e saudável, cuidando da elaboração e apresentação que nos faz recordar o seu sabor, pode ajudar a recuperar completamente da doença.
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Escolher alimentos com sabores fortes. Os sabores do queijo curado e do presunto, e misturá-los com vegetais ou cremes, podem realçar o seu sabor.
Olfato e paladar são os sentidos que estão relacionados, mas cada um tem as suas próprias formas de estimulação, pelo que é necessário trabalhar imenso e nunca perder o ânimo para se conseguir uma recuperação a 100%.
